Черрі мариновані - рецепт на зиму

Маринованими помідорами зараз нікого не здивуєш. Інша справа пригоститися помідорками черрі заготовленими на зиму. Адже вони відмінно підійдуть як в якості основної закуски, так і стануть красивою окрасою до м'яса або гарніру на святковому столі. Нижче наведемо оригінальний рецепт і покрокову інструкцію як приготувати дивовижні мариновані помідори черрі на зиму.

Головні секрети і правила маринівки помідорів черрі

1. Для заготовок потрібно вибирати щільні, трохи не доспілі помідорки черрі. Інші інгредієнти підбираються, виходячи зі смакових пристрастей або вказівок рецепта.
2. Перш ніж закладати помідори в банку, кожну потрібно проткнути зубочисткою в декількох місцях. Це дозволить помідорам залишатися цілими і не лопатися під впливом гарячої води.
3. Для закатки помідор використовуються тільки стерилізовані банки. Провести стерилізацію можна в духовці, мікрохвильовці або над пором.
4. Розраховуючи кількість маринада, враховуйте, що на одну літрову банку йде 0,5-0,6 кг помідорок черрі і 0,5 л рідини.
5. Якщо маринуєте помідори черрі, то супутні інгредієнти потрібно складати на дно банки.

Рецепт No1: мариновані помідори чоррі заливним способом

Такі томати виходять цукровими, і поклавши таку мариновану помідорку в рот, відчуваєш вибух цікавого кисло-солодкого смаку. Для маринівки готуємо такі продукти:

• Помідори черрі - 1 кг.
• Головка часнику (маленька).
• Парасолька укропу.
• Цукровий пісок - 1 ст.
• Перець горошком - 3-5 шт.
• Сіль 1 ст.л.
• Лист лавровий - 1-3 шт.
• Насіння гірчиці - 1 ч. л.
• Оцус винний - 1,5 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Скласти в 1,5 л банку кріп, часник і помідори. Попередньо проколов кожен помідор зубочисткою.
2. Залити окропом, дати постояти 15-20 хв.
3. Воду злити і заново залити киплячою водою. Залишити ще на 15-20 хв.
4. Злити воду, всипати спеції, покласти лавровий лист.
5. Залити окропом і закатати.
6. Баночку перевернути і укутати.

Рецепт No2: мариновані помідори черрі під капроновою кришкою

За цим рецептом мариновані черрі, виходять просто дивовижними, а їсти їх можна вже через 2 дні. Потрібно підготувати для маринівки:

• Помідори черрі - 1 кг.
• Часник - 5 зубчиків.
• Мед - 2 ст.л.
• Перець горошок (запашний) - 5 шт.
• Лавровий лист - 3 шт.
• Цукровий пісок - 1 ст.л. (з гіркою).
• Сіль - 1 ст.л.
• Яблучний оцет - 70 мл.
• 1 порожній 4 стручка гіркого перцю.
• Гілочка кропу і базиліка.

Спосіб приготування:

1. Помідори і шматочок гіркого перцю скласти в банку.
2. У 2 л води розчинити цукор, сіль, дати закипіти і залити рідину в банку.
3. Коли заливка в банку охолоне, її злити. Повторно закип'ятити, розчинити в ній мед, влити оцет.
4. У банку відправити спеції, часник, пропущений через прес, дрібно порізану зелень.
5. Все це залити киплячим маринадом і закрити капроновою кришкою. Після остивання відправити в холодне місце.

Рецепт No3: мариновані помідори черрі з використанням стерилізації

Рецепт швидкий у приготуванні і дуже хороший. Нам знадобиться:

• Помідори черрі - 1 кг.
• Один великий болгарський перець.
• Голівка ріпчастої цибулі.
• Половинка пучка зелені (кропу або петрушки).
• Невелика головка часнику.
• Перець запашний - 5 шт.
• Гвоздика - 2 шт.

Для маринада, на 1 л води:

• Цукровий пісок - 3 ст.л.
• Сіль - 1,5 ст.л.
• Лимонний сік - 3 ст.л. (можна використовувати оцет).

Тепер до приготування:

1. На дно банки відправити перець горошок і гвоздику. Далі, викласти шарами: зелень, помідори, кільця цибулі та перець, часник. Шари чергувати до верху банки.
2. Приготувати маринад: всі інгредієнти розчинити у воді і закип'ятити.
3. Маринадом залити укладені шари.
4. На плиту поставити велику каструлю з водою. На дно постелити рушник.
5. У цю каструлю опустити банки з помідорками, накриті металевими кришками. Вода повинна покривати банки «по плечики».
6. Стерилізувати баночки по 10 хв. Після дістати і закрутити.
7. Перевернути і почекати поки повністю охолонуть.

Який би з рецептів ви не вибрали, кінцевий результат вас неодмінно порадує. Адже так приємно в зимовий вечір відкрити баночку літніх, яскравих, смачних помодорок черрі.