Картопля (EN: Potato) Овочі картоплі шпалери, картинки, завантажити 207 шпалери на робочий стіл. Красиві безкоштовні фото їжі для робочого столу

Картопляне пюре

Картопляне пюре Картопля - ідеальний варіант для гарніру. Одним з найбільш популярних у господарок страв є картопляне пюре. Для приготування потрібно взяти:

• картопля,
• сіль,
• вершкове (або топлене) масло,
• сметану,
• молоко,
• зелень.

Картоплю (з розрахунку 2-3 штуки середнього розміру на одну порцію) очистити від шкірки. Потім промити холодною водою і перекласти в каструлю. Залити водою, злегка прикриваючи нею картоплю. Поставити на вогонь і дочекатися закипання води. Зменшити вогонь, посолити картоплю і залишити варити ще хвилин 30-40 до повної готовності.

Злити воду з картоплі. Краще для цього використовувати окремий посуд, оскільки ця рідина ще може стати в нагоді для «регулювання» густоти страви.

Помять картофель специальной толкушкой, затем добавить в пюре немного топленого или сливочного масла. Ще раз все перемішати. Олія повинна повністю розтопитися. Також для пом'якшення смаку в пюре можна додати одну-дві столових ложки сметани. Готове пюре посипати зеленню, подавати з підливкою, м'ясом, котлетою або овочами.

Урізноманітнити смак картоплі і надати йому м'якість можна, якщо замість сметани і олії додати в пюре обсмажену на рослинній олії ріпчасту цибулю. Таке пюре можна використовувати як самостійну страву або начинку для пиріжків або приготування картопляної запіканки.

Рецепт Афганська пакаора (або картопля в тесті)

Інгредієнти:

• 2 ст. борошна
• 0,5 ч. л. соди
• щепітка каррі
• сіль до смаку
• яйце
• 1 ст. води
• 1 кг молодої картоплі
• 1,5 ст. рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Муку просіяти і змішати з содою, сіллю і каррі.
2. Додати в борошно яйце, влити склянку води і замісити тісто. Тісто виходить майже як млинне.
3. Картоплю вимити, нарахувати і нарізати тонкими ломтиками.
4. Викласти картоплю в дуршлаг і промити холодною водою.
5. Дати збігти рідини.
6. Обмакнути ломтики картоплі в тісто і обсмажити у фритюрі до утворення хрусткої золотистої корочки з обох сторін.
7. Якщо тісто зробити трохи гущавіше, то картоплю можна пекти і в духовій шафі.

Відварена картопля із зеленню і відбивною

Свинину або куряче філе нарізати великими порційними шматками, відбити молоточком, посолити, поперчити, а потім обсмажити до повної готовності.

Картопля з відбивною - відмінний варіант для обіду.

У цей же час очистити картоплю від шкірки. Кожен клубень розрізати на кілька частин і відварити до повної готовності в підсоленій воді. Злити воду. Картоплю викласти порціями на плоску тарілку, присипати зеленню. Поруч помістити відбивну. Прикрасити тонкими слайсами солоного огірка.

Смажена молода картопля

Молода картопля відмінно підходить для смаження, але тут є кілька нюансів. На відміну від «старих» клубнів вона готується набагато швидше, а шматочки відмінно зберігають початкову форму і не розвалюються. Для смаження краще використовувати оливкову або соняшникову олію. Ідеально підходить сало або жирна грудинка.

• 8 середніх картоплин;
• олія для смаження;
• сіль;
• за бажанням добавки.

Приготування:

1. За своїм смаком очистіть картоплю від шкірки або залиште «в мундирі», лише добре вимивши. Наріжте, як подобається: соломкою, кубиками, кружечками.
2. На сковороду налийте щедру порцію масла, як тільки воно прогріється, викладіть картоплю.
3. Смажте як зазвичай, періодично перешкоджаючи, поки ломтики проготуються і стануть злегка золотистими.
4. Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення смаження посоліть за смаком і для аромату додайте будь-які трави (кріп, петрушку, базилік, орегано, майоран). Можна присипати дрібно нарізаною зеленою цибулею або молодим часником.

Картопляна запіканка з м'ясом

Запіканка з м'ясом Для приготування картопляної запіканки треба взяти:

• картопля,
• м'ясо (найкраще курячі грудки),
• 1-2 середніх цибулини,
• сіль,
• перець,
• 2 столові ложки соєвого соусу,
• 1 чайну ложку аджики,
• 1-2 столову ложку сметани,
• 3-4 столові ложки рослинної олії (вона потрібна для обсмаження цибулі та м'яса і змащування форми),
• 50-70 г твердого сиру.

М'ясо промити водою, нарізати на невеликі шматочки. Покласти в миску, додати чайну ложку аджики (її можна замінити сухою сумішшю), полити соєвим соусом і перемішати. Залишити на 15-30 хвилин маринуватися.

Трохи пізніше почистити картоплю і поставити її варити звичним способом.

М'ясо обсмажити на сковороді на рослинному маслі до напівготовності, після чого додати в нього нарізану ріпчасту цибулю. Продовжувати оскаржувати до м'якості м'яса і цибулі. У процесі смаження корисно перевірити, чи достатньо солі і спецій. Перед тим як знімати сковороду з вогню, потрібно додати в цибулево-м'ясну суміш трохи сметани і залишити ще на кілька хвилин гаситися. Сметана допоможе м'ясу придбати додаткову м'якість і насиченість смаку.

Готову картоплю злити і розім'яти товкушкою. При бажанні для надання пюре «соковитості» можна додати в нього попередньо обсмажену в олії до золотистого кольору ріпчасту цибулю.

Розігріти до 180-200 градусів духовку. Змастити форму (або противник з високими краями) рослинною олією. Викласти на дно половину пюре, зверху рівномірно розподілити підготовлене м'ясо з цибулею. Закрити запіканку картоплею. Зверху посипати сиром і зеленню. Поставити в духовку і випікати до появи рум'яної скоринки.