Як вибрати сковороду

Сковорода незамінна на кухні, адже на ній готується безліч страв для всієї родини. А тому до вибору даного пристосування варто підійти відповідально. Приготована їжа на неякісній сковорідці здатна завдати шкоди здоров'ю домочадців.

Чим важчий даний предмет, тим краще. Зверніть увагу на товщину стінок сковороди. Чим вони товщі, тим рівномірніше нагрівання страви. Важка сковорода стійка до деформації. Тому перед покупкою порівняйте вагу у різних моделях, надійніше придбати сковороду з влитою ручкою, ніж зі знімною.

Якість і довговічність залежить від матеріалу сковороди:

• Чавун. Це класичний надійний матеріал. Наші бабусі й донині готують на чавунних сковорідках. Вони міцні, площа рівномірно прогрівається, витримують високу температуру. Їх недоліком вважається довге нагрівання і остигання металу. Щоб чавунна сковорода послужила і вашим онукам, не користуйтеся сучасними чистячими засобами. Проколіть її в духовці і ополосніть водою.
• Титан. Сковорідки з нього дорогі, але надійні. Матеріал міцний, нержавіючий. Однак остерігайтеся готувати їжу на титановій сковорідці щодня. У ній містяться мізерна кількість нікелю, який викликає алергічні реакції.
• Нержавійка. Це сплав недорогих металів. Такі сковороди доступні за ціною. Якщо купуєте такий товар, то зупиніть вибір на товстостінних сковорідках. Догляд за ними потрібен ретельний. Не використовуйте агресивних хімічних засобів і губок з жорсткою щетиною. На сковороді з нержавійки готують обов'язково з додаванням масла, на відміну від чавунних і титанових.
• Алюміній. Сковорода з даного матеріалу прослужить маленький термін. Вона легко деформується, їжа на ній швидко підгорає, руйнується під дією лужів або кислот, не варто готувати в них страви з додаванням цитрусових.

Однією з важливих характеристик сковороди є її покриття:

• Тефлон - чудовий винахід цивілізації. Дозволено готувати без додавання масла, їжа не пригорає. Без дбайливого відходу всі позитивні якості пропадають. Перемішуйте їжу дерев'яною паличкою, мийте посуд м'якою губкою. Якщо з'явилася подряпина на тефлоновій сковороді, то її доведеться позбутися. При нагріванні почне виділятися перфтороктанова кислота і потрапляти в продукти. Вона володіє токсичними і мутагенними засобами.
• Кераміка є відмінною альтернативою. За властивостями і доглядом схожа з тефлоном, але більш безпечна в побуті.

На вибір сковороди впливає вид плити:

• для газової підійде будь-яка сковорода;
• якщо у вас електрична, то уникайте покупки алюмінієвої сковороди;
• для склокераміки придбайте начиння з рівним дном, алюміній небажаний;
• нержавійка відмінно підійде для індукційних панелей.

Серед виробників сковорідок себе зарекомендували Keravis, Ceramica, Ceramit і Greblon. Гідністю товару відомого бренду є його обов'язкова сертифікація і гарантія.

Важливо в магазині вибрати якісну сковороду. Від цього залежить термін служби виробу, зручність в експлуатації та безпека в побуті.