25-хвилинний овочевий туніський кус-кус
Кулінарія
Рецепт приготування овочевого туніського кус-кусу за 25 хв. Швидко, легко, смачно.
Опис приготування:
Нагріти масло у великій каструлі на середньому вогні. Покласти цибулю, кабачки, жовтий сквош і моркву в каструлю і варити, завадячи, поки цибуля почне пом'якшуватися і стане напівпрозорим, близько 5 хвилин. Додати червоний і жовтий перець і гриби, варити ще 3 хвилини. Овочі повинні ще бути твердими.
Влити овочевий бульйон, приправити паприкою, кардамоном, сіллю і кінзою. Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Додати нут і помідори. Повільно влити кус-кус, розмішати. Відразу накрити каструлю і зняти з вогню. Нехай постоїть, закритою, 5 хвилин. Збити кус-кус виделкою. Кус-кус повинен поглинати близько половини рідини.
Подавати трохи тепліше, ніж кімнатної температури. Прикрасити цедрою апельсина і тертим сиром, паприкою і мигдалем.
Призначення: На обід/На вечерю/На святковий столОсновний
інгредієнт:Овочі/КускусБлюдо
: Гарячі страви
Інгредієнти:
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- Червона цибуля, нарізана - 1 Штука
- Цуккіні, крупно нарізані - 1 Штука
- Жовтий сквош, крупно нарізаний - 1 Штука
- Морква, крупно нарізана - 1 Штука
- Червоний перець, крупно нарізаний - 1 Штука
- Жовтий перець, крупно нарізаний - 1 Штука
- Нарізаних грибів - 1/2 Склянки
- Овочевого бульйону - 4 Склянки
- Солодкої паприки - 1/2 Чайних ложки
- Молотого кардамона - 1/4 Чайних ложки
- солі - 1/4 Чайних ложки
- Нарізаної свіжої кінзи - 1 Ст. ложка
- Банка нути - 1 Штука
- Помідори, нарізані - 2 Штуки
- Сухого кус-кус - 2 Стакана
- Тертої апельсинової цедри - 1 Чайна ложка
- Тертого сиру пармезан - 1 Ст. ложка
- паприки - 1/2 Чайних ложки
- Дрібно нарізаного підсмаженого мигдалю - 1 Ст. ложка
Кількість порцій: 6