Бульйон з півня
Кулінарія
Вже не знаю чому, але бульйони і супи з молодого півня завжди виходять на порядок смачніше і насиченіше, ніж курячі. Тому і вам рекомендую цей простий рецепт бульйону з півня! Спробуйте!
Опис приготування:
Розкажу, як приготувати бульйон з півня. Це проста, але дуже ситна і смачна перша страва. У старовину такими жирними бульйонами з птиці лікували застуду та інші хворі, а зараз, як мені здається, немає кращого способу заспокоїти нерви, налаштувати себе на комфорт і затишок, ніж поїсти домашнього ароматного бульйону з півня!
Призначення: На обідНій
інгредієнт:Птах/Півня Блюдо
:Супи/Буль
Географія кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Півень молодий - 900 Грам
- Цибуля - 2 Штуки (одну цибулину в бульйон, одну для запалювання)
- Морква - 2 Штуки (одну в бульйон, одну для запалювання)
- Лавровий лист - 1 Штука
- Помідор стиглий - 2 Штуки (або 1 ст.л. томатної пасти)
- Спеції - 1 За смаком
- Картопля - 3-4 Штук
Кількість порцій: 4-6
Як приготувати «» Бульйон з півня «»
1. Тушку промиємо, розділяємо на чотири частини (або відразу на порційні шматочки) і викладемо в каструлю. Заллємо 2.5 літрами води і поставимо на вогонь. Як закипить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь.
2. Відразу після цього додамо лавровий лист і по одній очищеній цибулині і морквині. Варимо дві години. Потім видалимо цибулю, моркву і лаврушку, зате додамо картоплю і спеції. Помідор обсмажимо разом з цибулею і морквиною, що залишилися, і додамо до бульйону, коли картопля вже буде м'якою.
3. Додаємо запалювання в бульйон, перемішаємо. І нехай покипить ще 15 хвилин. Нехай потім бульйон настоїться, а вже через півгодини його можна подавати до столу!