Cartellate
Кулінарія
Рецепт приготування італійських оладій у вині.
Призначення: На вечерю/На святковий столний Основний
інгредієнт: Тесто
Блюдо: Випічка/Олад
Географія кухні: Італійська
Інгредієнти:
- Фікус - 1,5 Кілограма
- Вода - 250 Грам
- Лавровий лист - 1 Штука
- Гвоздика - 5 Штук
- Борошно - 1 Кілограм (для тесту)
- Борошна твердої пшениці - 100 Грам (для тесту)
- Яйця - 100 Грам (для тесту)
- Сіль - 21 Грам (для тесту)
- Білого вина - 300 Грам (для тесту)
- Вода - 50 Грам (для тесту)
- Оливкова олія - 200 Грам (для тесту)
- Ванільна пудра - 1 Штука (або ванільний екстракт, для тесту, до смаку)
- Лимон - 1 Штука (для тесту, до смаку)
Кількість порцій: 4
Як приготувати «Cartellate»
Перемішайте всі компоненти.
Залиште готуватися поки не загустіє, приблизно 2 години.
Профільтруйте через конусовидне сито.
Зробіть у центрі борошна криницю. Додайте до нього яйця, крупу, посоліть і замісьте тісто.
Продовжуйте замішувати, поки тісто не стане м'яким.
Коли тісто готове, дайте йому відпочити 10 хвилин.
Розкатайте тісто і наріжте фігурні смужки.
Скріпіть краї, залишаючи невеликі кишенькові карманчики.
Сформуй круглі кошики з кишеньками. Помістіть все на противір накритий кулінарним папером і випікайте при температурі 350 ° F, поки кошики не стануть коричневатими.
Помістіть випічку на сковороду і обсмажте, щоб дати оладам приємний аромат.