Фарширований болгарський перець

Фарширований болгарський перець, запечений у духовці, - непросте гаряче. Це - казково-смачне гаряче! А аромат запеченого болгарського перцю з фаршем зведе з розуму будь-кого! Готується близько години.

Опис приготування:

1.
болгарський перець промийте, зріжте капелюшок (його можна зрізати не до кінця, зробивши «кришечку», зовсім зрізати і після закрити фарширований перець або зовсім не використовувати). Ножем акуратно виріжте насіння і перегородки всередині перца.
2. Приготуйте фарш. Для цього пропустіть м'ясо через м'ясорубку (якщо не використовуєте готового). Я використовую суміш з яловичого і свинячого фаршу - так смачніше. Але можна використовувати тільки свинячий або яловичий, як ви бажаєте. Одну цибулину очистіть, наріжте невеликими кубиками і викладіть на сковороду з рослинним маслом для смаження. У цей час очистіть, промийте і натріть на терці морквину. Терту моркву додайте в сковороду до цибулі. Просмажте, завадячи, ще протягом двох-трьох хвилин. До речі, моркву можна не використовувати, а додати гострий перчик або часник. Рис відваріть до напівготовності (доведіть до кипіння і варите протягом п'яти хвилин), потім охолодіть. Петрушку промийте і дрібно нарубите. У мисці змішайте м'ясний фарш, цибулю і моркву, рис, перець, сіль і зелень петрушки. Всі перемішайте до однорідної маси.3
. Нафаршируйте підготовленим фаршем болгарський перец.
4. Тепер приготуйте заливку, в якій перці будемо запікати в духовці. Хочу зауважити, що заливку можна і не робити. Просто додати у форму кип'яченої води, томатної пасти і спецій. Але якщо все ж вирішили зробити, то рецепт заливки - наступний. Один помідор очистіть від шкіри (попередньо опустивши на пару хвилинок в окріп), наріжте кубиками. Цибулину очистіть і нарубите середніми кубиками. Обжаріть на олії, посоліть, поперчіть. Додайте трохи води, доведіть до кипіння і вилийте у форму для запеканія.5
. У форму із заливкою щільно викладіть фаршировані болгарські перці (пам'ятайте як у пісні: «тиснемо ми друг до дружки, щоб тепліше стало»?) отвором вгору. Закрийте фольгою і випікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин. Потім фольгу зніміть і випікайте ще 20 хвилин.
Тим, хто зважився готувати фарширований болгарський перець у каструлі, скажу, що їх потрібно щільно укласти в каструлю, залити водою і гасити протягом 40 хвилин. В кінці варіння додати томатну пасту і вскип'ятити.
Фарширований болгарський перець подавайте з картоплею, сметаною і соусом, в якому він варився.
Приємного апетиту!

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Овочі/Болгарський перець/ФаршБлюдо
: Гарячі страви/Фаршировані

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 4 Штуки (Якщо перці - маленькі, то 8 штук.)
• Фарш - 400 Грам
• Ріс - 1/2 Стакана
• Цибулина - 2 Штуки
• Морква - 1 Штука (Можна не використовувати.)
• Помідор - 2 Штуки (Можна не використовувати.)
• Томатна паста - До смаку
• Перець - - За смаком
• Сіль - До смаку
• Олія рослинна - - Ст. ложок
• Петрушка або зелена цибуля - До смаку (Для прикраси)

Кількість порцій: 4