Фрукты в облаках

В преддверии праздника всех влюбленных хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить фрукты в облаках. Это нежный и вкусный десерт из свежих сочных фруктов и заварного крема под воздушной меренгой.

Описание приготовления:

Для десерта можно использовать любые плотные и ароматные фрукты на ваш вкус, можно консервированные. Десерт следует готовить непосредственно перед подачей, так как фрукты могут дать лишний сок и верхний слой "облака" намокнет.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Яйца
Блюдо: Десерты / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Апельсин  — 1 Штука
• Киви  — 1 Штука
• Банан  — 1 Штука
• Желток  — 1 Штука
• Белок яичный  — 2 Штуки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Молоко  — 50 Миллилитров
• Мука  — 1 Чайная ложка
• Сахарная пудра  — 3 Ст. ложки (с верхом)
• Сок лимонный  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Как приготовить ""Фрукты в облаках""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яичный желток, муку и сахар соедините в кастрюльке с толстым дном, на медленном огне разотрите до однородности.

Сразу влейте молоко, перемешайте до однородности. Готовьте на медленном огне до загустения, помешивая, около 3 минут. Крем снимите с огня, остудите.

Белок взбейте в легкую пену. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок, взбивайте на высокой скорости миксера до крепких пиков.

Фрукты очистите, апельсин очистите от пленок. Все фрукты нарежьте на мелкие кубики. Лишний сок с фруктов слейте.

Фрукты разложите по формочкам для запекания.

Поверх фруктов разложите заварной крем. Отсадите белковый крем с помощью кондитерского мешка или ложкой.

Поставьте десерт в разогретую до 180 градусов духовку на 2 минуты.

Десерт сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!