Грибний суп із заморожених підберезовиків
Кулінарія
Із заморожених грибів можна приготувати практично стільки ж різноманітних страв, як і зі свіжих, а вже з підберезовиків, з їх благородним смаком і ароматом - тим паче. Сподіваюся, ви оціните майже класичний рецепт грибного супу із заморожених підберезовиків, який готується швидко, а з'їдається ще швидше.
Опис приготування:
Рецепт грибного супу із заморожених підберезовиків наступний:
1. Картоплю порізати великими шматочками, залити водою і поставити на вогонь - заморожені підберезовики готуються швидко, так що вона поспішає якраз вчасно. Коли вода закипить, зняти крохмальну піну, посолити, покласти лавровий лист.
2. Дістати гриби з морозилки і не розморожуючи відправити на добре нагріту сковороду. Закрити кришкою, а коли рідина повністю випариться - додати рослинне і вершкове масло. Обсмажувати до напівготовності.3
. Відправити в сковороду дрібно нарізану цибулю і моркву, попередньо подрібнену на терці або іншим зручним способом. Готувати, постійно завадячи, до тих пір, поки цибуля не стане золотистою, а морква - злегка заруменітся.4
. Невеликими трісками або через ситечко при постійному схибленні всипати в сковороду борошно, а через хвилину, коли вона вбирає масло і зарум'яниться - вилити молоко. Нехай заправка покипить на повільному вогні кілька хвилин, поки не загустієт.5
. Тим часом, вийняти з супу лавровий лист, злити воду у вільну ємність, а картоплю розім'яти або пюрувати міксером. Можна додати пару яєчних жовтків - консистенція, колір і смак страви від цього стануть ще кращими - але в цьому випадку потрібно строго стежити, щоб вони не згорнулись.6
. Поступово, невеликими порціями, повернути воду в каструлю з картоплею, перемішать.7
. Викласти заправку в каструлю, додати спеції. Перемішати, накрити кришкою і залишити булькати на невеликому вогні на 10 хвилин.8
. Готовий суп заправити свіжою зеленню, рубаним часником і сухариками з житнього хліба.
Приємного апетиту!
Призначення: На обідНій
інгредієнт:Гриби/Підберезовики/Заморожені грибиБлюдо
:СупиГеографія
кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Підберезовики - 600 Грам
- Картопля - 4 Штуки
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Морква - 1 Штука
- Молоко - 1 Стакан
- Борошно пшеничне - 2 Ст. ложки
- Лавровий лист - 2 Штуки
- Олія - 2 Ст. ложки
- Вершкове масло - 2 Ст. ложки
- Сіль - До смаку
- Перець чорний мелений - За смаком
- Майоран - За смаком
Кількість порцій: 4