Італійські котлети
Кулінарія
Перед вами - простий рецепт приготування італійських котлет. Готуються вони виключно просто. Відрізняються вони від звичайних котлет тим, що до їх складу входить сир. Їх можна запікати або смажити.
Опис приготування:
Італійські котлети можна оскаржувати в сковороді і потім гасити або запікати в духовці і гасити. Вибирайте свій варіант, а я розпишу, як приготувати такі котлети двома способами.
Отже, як приготувати італійські котлети?
1 для приготування італійських котлет у духовці. Увімкніть духовку до 200 градусів. Застеліть противник пергаментним папером або змажте маслом. Якщо будете смажити котлети на сковороді, то приготуйте сковороду.
2. Готуємо фарш. Для цього спочатку треба подрібнити всю зелень і цибулю. Орегано використовуйте свіжий, якщо ні, то підійде і сушений. Отже, промийте і просушіть зелену цибулю, петрушку, базилік і орегано. Потім подрібніть ножом.
3. У мисці змішайте фарш, подрібнену зелень, сіль, перець, панувальні сухарі, тертий сир, вбийте яйця. Додайте трохи соусу (томатного або Марінара), щоб фарш не був сухим. Для цієї ж мети можна використовувати воду або молоко. Вистачить 2-3 столових ложок. Що стосується зелені, то в подрібненому вигляді її буде потрібно по одній столовій ложці
. З фаршу вологою рукою сформуйте невеликі кульки (по одній-півтори столової ложки), викладіть кульки на противагу. Відправляйте в розігріту духовку на 15-16 хвилин, якщо котлети у вас вийшли побільше, то запікайте 20-25 хвилин. Для тих, хто котлети буде обсмажувати, треба розігріти сковороду з оливковою олією на середньо-високій температурі і обсмажити італійські котлети до коричневого квіта.5
. У каструлю влийте соус. Я зазвичай використовую протертий томати зі спеціями на свій смак. Можна попередньо в каструлі обсмажити злегка ріпчасту цибулю з часником, потім влити соус. Запечені або обсмажені котлети перекладіть у каструлю з теплим соусом і гасіть на повільному вогні протягом 25 хвилин.
Італійські котлети готові
! Подавати італійські котлети найкраще, звичайно, з пастою.
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Яловичина/ФаршБлюдо
: Гарячі страви/КотлетиГеографія
кухні: Італійська
Інгредієнти:
- Говяжий фарш - 850-900 Грам
- Панувальні сухарі - 1 Стакан
- Пармезан тертий - 1/4 Стакана
- Зелена цибуля, пір'я - 4-5 Штук
- Петрушка - - До смаку
- Базилік - - За смаком
- Орегано - - До смаку
- Часник - 2 Зубчика
- Сіль, перець чорний - - До смаку
- Яйця - 2 Штуки
- Оливкова олія - 4 Ст. ложки
- Соус томатний або Марінара - 1-1 1/2 Стакана
Кількість порцій: 4