Качка з яблуками в рукаві

Качине м'ясо ні з чим не порівняєш. Правда, з качки м'яса - тільки грудка. І все ж її хочеться. Качка з яблуками в рукаві готується у власному соку і спеціях. Виходить дуже смачно! Спробуйте!

Опис приготування:

Качка до приготування виглядає жирною і великою. Але більшу частину її маси становить жир, який можна використовувати для смаження овочів згодом. До качки дуже підходять «солодкі» спеції - запашний горошок, кориця, гвоздика, мускатний горіх. Смачно подавати її з грушевим або брусничним варенням. Качка з яблуками - класична страва. А готувати ми її будемо по-новому - в рукаві для запікання. Рукава продаються у великих магазинах. до комплекту входять і спеціальні затиснуті. Для приготування качки краще вибирайте безрозмірні рукави, які можна відрізати. Слідкуйте за тим, що розбухлий рукав не торкався стінок духовки.
Отже, як приготувати качку з яблуками в рукаві?
1. Качку промийте, просушіть і викладіть в миску. Натріть сумішшю з чорного і запашного перців, соєвого соусу, меду і кориці. Натикайте птицю гвоздичкою. Якщо є час, залиште на ніч. Якщо вільної ночі не маєте, то нехай у такому вигляді полежить хоча б години два.
2. Промийте картоплю і очистіть. Наріжте на дві або чотири частини вздовж. Присипте сіллю, перцем і тміном. Перемішайте.3
. Яблука промийте, очистіть від шкірки і виріжте серцевину. Наріжте на чотири дольки. Дольки яблук посипте корицей.
4. Качку нафаршируйте яблуками, зашийте нитками або скріпите зубочисткой.
5. На противнику розкладіть рукав. Покладіть у нього фаршировану яблуками качки, а навколо розподіліть решту яблук і картоплю. Кінці рукава затисніть затисками.6
. Поставте противень з качкою в рукаві в холодну духовку. Потім увімкніть її на 190-200 градусів (перевірте, яка температура вказана на рукаві для випічки!). Випікайте протягом 2,5 годин. В кінці запікання (за 15 хвилин до закінчення) акуратно розріжте рукав, щоб скоринка качки підрумянилася.
Качка з яблуками в рукаві готова! Якщо качку готуєте без картоплі, злийте качиний жир (в його буде багато!). Він чудово підходить для смаження картоплі. Це дуже смачно,
приємний апетит!

Призначення: На обід/На вечерю/На святковий стіл/Святковий обідОсновний
інгредієнт:Овочі/Птиця/Качка/Картопля/Фрукти/ЯблукиБлюдо
: Гарячі страви/Страви в рукаві

Інгредієнти:

• Качка - 1 Штука
• Яблука - 3-4 Штук
• Картопля - 3-4 Штук
• Сіль - До смаку
• Чорний перець - - За смаком
• Запашний перець - - До смаку
• Гвоздика - 1-2 Чайних ложок
• Кориця - - До смаку
• Соєвий соус - 1/3 Склянка
• Мед - 1-2 Ст. ложок
• Тмін - 1-2 Чайних ложок

Кількість порцій: 3-4