Копчёные свиные рёбрышки

Если хотите побаловать себя вкусненьким, копчёные свиные рёбрышки станут идеальным решением. Такую закуску я готовлю на праздники. Хранятся готовые ребрышки в холодильнике около недели. Пробуйте!

Описание приготовления:

Любите свиные ребрышки? Тогда этот рецепт для вас. Одно условие — наличие коптильни. Они получаются удивительно вкусными, мягкими, сочными и ароматными. Всего времени на их приготовление (вместе с маринованием) уходит около 6 часов, но результат стоит таких усилий.
Смотрите, как приготовить копченые свиные ребрышки.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Горячие блюда / Блюда копченые

Ингредиенты:

• Свиные ребра  — 2  Килограмм
• Соль и специи  — По вкусу
• Соус барбекю  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить ""Копчёные свиные рёбрышки""

1. Берем 2 килограмма свиных ребер. Можно брать больше, если ваша коптильня это позволяет.

2. Подготавливаем ребра, удаляя все лишнее на ваш взгляд. Я не люблю прожилки и жир, поэтому сразу избавляюсь от этого.

3. Смешиваем соль со специями.

4. Натираем хорошенько наши свиные ребра и оставляем их на 1 час промариноваться.

5. У меня небольшая коптильня с решеткой, поэтому ребра не только коптятся, но и поджариваются. Я нарезаю их обычно на небольшие части, тем самым ускоряя процесс.

6. Коптим около 4 часов, смазывая соусом барбекю каждый час.

7. Готовность ребер проверяем по разрезу: если мясо внутри розовое с прозрачным соком, значит ребра готовы.

8. За 10 минут до снятия с решетки полейте их соусом еще раз. Вот такие красивые и аппетитные они получаются в готовом виде.