Креп Сюзетт (Crepe Suzette)

Цей десерт гідний святкового столу! Французи знають толк у десертах. Ніжні повітряні млинці, щедро просякнуті солодким апельсиновим сиропом, просто дивні! Дивіться рецепт!

Опис приготування:

Для десерту будемо використовувати тільки свіжовижатий сік (3 апельсини впоралися з цим завданням) і найсвіжішу цедру. Це запорука ароматного і смачного ласощів. З кількості зазначених продуктів у нас вийде 14 млинців і хороша порція соусу, який можна запропонувати і до інших десертів, наприклад, до морозива! Зверніть увагу, в млинці цукор не додається зовсім! Це з лишком компенсується соусом, смак збалансований і гармонійний. Обов'язково спробуйте цей дивовижний десерт!

Призначення: На сніданок/Для дітей/На півдникосновний
інгредієнт: Тесто
Блюдо: Випічка/Ближок Географія
кухні:Французька/Європейська

Інгредієнти:

• Молоко - 250 Міллілітрів (млинці)
• Яйця - 3 Штуки (млинці)
• Борошно - 100 Грам (млинці)
• Масло вершкове - 30 Грам (млинці)
• Сіль - 0,25 Чайних ложки (млинці)
• Апельсиновий сік - 200 Мілілітрів (соус)
• Цукор - 100 Грам (соус)
• Вершкове масло - 100 Грам (соус)
• Апельсинова цедра - 1 Ст. ложка (соус)

Кількість порцій: 14

Як приготувати «» Креп Сюзетт (Crepe Suzette) «»

1. Підготуйте продукти, приступимо!

2. Відокреміть жовтки від білків, покладіть їх у високі посудини, зручні для взбивання.

3. До жовтків додайте 250 мл холодного молока і сіль.

4. Додайте просіяне пшеничне борошно, вінчиком або міксером зробіть тісто однорідним і гладким, без грудок.

5. Розтопіть шматочок вершкового масла (30 г), остудіть і влийте його в тісто, вінчиком перемішайте.

6. Забийте яєчні білки до стійких піків, частинами вводьте їх у тісто, акуратно перемішуйте.

7. Тісто готове, воно неймовірно повітряне, ніжне.

8. Затягніть харчовою плівкою контейнер і відправте в холодильник на 40 хвилин.

9. Переходимо до приготування соусу. Візьміть зручну глибоку каструлю або сковорідку, на середньому вогні прогріть цукор, щоб він розплавився.

10. Поки цукор на плиті, вимийте апельсини, зніміть цедру і відтисніть сік.

11. Як тільки цукрові кристаліки розплавилися, поріжте на шматочки масло.

12. Додайте масло, перемішайте соус. З плити не знімайте, весь процес приготування відбувається на плиті.

13. Маса буде неоднорідною, злегка вируючою. Перемішуйте її постійно.

13. Маса буде неоднорідною, злегка вируючою. Перемішуйте її постійно.

14. Влийте в соус апельсиновий сік, додайте цедру. Уварюйте соус, постійно перешкоджаючи, до консистенції сиропу. Приблизно 5 хвилин.

15. Соус готовий! Пам'ятайте: він не повинен бути занадто густим.

16. Дістаньте тісто для млинців з холодильника, добре перемішайте. Млинну сковороду поставте на середній вогонь, змажте тканиною, просоченою маслом, сковорода повинна бути сухою, просто змащеною, не більше. Наливайте половником тісто, круговими рухами руки розподіляйте по всій поверхні. Смажте до золотистого кольору.

17. Як тільки край млинця почне відходити від сковороди, лопаткою піддіть його і переверніть. Смажте ще кілька секунд.

18. Готові млинці дуже ніжні і м'які. Кожен млинець складете навпіл, потім ще раз навпіл. Їх виходить 14 штук, діаметр моєї сковороди - 20 см.

19. Частину соусу влийте в сковороду, розігріть. Прогрівайте міцні партіями в апельсиновому соусі і подавайте відразу гарячими з кулькою морозива. В оригінальному рецепті крепи потрібно фломбувати, для цих цілей використовують міцний апельсиновий лікер, але якщо десерт призначений для дітей, то краще цього не робити.