Курка по-естонськи
Кулінарія
На приготування цієї національної страви Естонії вам потрібно кілька днів, але витрачений час безумовно вартий того, адже в підсумку ми отримаємо приголомшливу соковиту і ніжну курочку.
Опис приготування:
Можна сказати, що цей простий рецепт курки по-естонськи є нетиповим для прибалтійських країн, адже основа їхньої традиційної кухні - це різноманітна риба, а з м'яса найчастіше використовується свинина. Але, як виявилося, куркою вони так само не гребували і готували ось таку чудову страву до різних свят. Ось і ми сьогодні спробуємо приготувати курочку по-естонці, адже, на мій погляд, ця страва з приголомшливим смаком виглядає просто шикарно і, безсумнівно, стане окрасою будь-якого столу. А рецепт приготування курки по-естонськи дуже простий і основна його особливість полягає в маринаді, який ми приготуємо з вина, лимона і пряностей, а цукор додасть йому солодощі, так що, повірте мені, смак вийде дійсно незвичайний. І якщо ви давно хотіли зробити щось цікаве і урізноманітнити ваш кулінарний кругозір, то виберіть для початку це чудовий рецепт з Естоні.1
) Насамперед нам необхідно приготувати маринад для курки. Для цього ми змішуємо вино з водою в пропорції 1:1. Потім додаємо сік від половинки лимона, сіль, цукор, чорний перець горошком і ягоди ялівцю. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.2
) Тушку курки гарненько промиваємо під холодною водою і даємо їй трохи обсохнути. Її можна запікати цілком, а можна розділити на дві половини, як вам більше подобається, але ціла, звичайно ж, виглядає красивою. Тепер викладаємо курку в глибоку миску і заливаємо приготованим маринадом. Накриваємо миску кришкою і ставимо в холодильник на 2 дня.
3) І, нарешті, заключний етап. Витягуємо курку з маринада і обтираємо її, щоб видалити зайву вологу. Потім викладаємо на противагу і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, готуємо, поки курочка повністю не пропечеться і не покриється рум'яною корочкою. Під час приготування її необхідно час від часу поливати маринадом.
Ось такий цікавий і в той же час простий рецепт. Готову курку по-естонськи викладаємо в страву, прикрашаємо зеленню і дольками лимона і подаємо до столу. Приємного вам апетиту!
Призначення: На святковий стіл/Святковий обідОсновний
інгредієнт:Птах/Кур
Блюдо: Гарячі блюдаГеографія
кухні: Естонська
Інгредієнти:
- Курка - 1 Штука
- Вино біле - 2 Стакана
- Лимон - 0,5 Штуки
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Сіль - 2 Чайні ложки
- Запашний перець горошком - 10 Штук
- Ягоди ялівцю - 10 Штук
- Вода кип'яченна - 2 Склянка
Кількість порцій: 6-8