Курка з манго і каррі
Кулінарія
Рецепт приготування курки з цибулею, болгарським перцем, імбірем, каррі, манго, ізюмом і вершками.
Опис приготування:
Нарізати цибулину, курку, манго і перець. Нагріти 2 столові ложки масла у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, завадячи, до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додати перець і столову ложку масла, смажити 2 хвилини. Додати порошок каррі і тмін, готувати ще кілька хвилин. Додати масло у разі потреби.
Потім додати імбир і часник, готувати протягом 1 хвилини.
Влити оцет, воду і додати 1/2 нарізаного манго. Збільшити вогонь і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і кип'ятити на повільному вогні близько 15 хвилин, періодично перешкоджаючи. Прибрати каструлю з вогню.
Збити соус у блендері до отримання однорідної маси. Повернути соус в каструлю. Додати шматочки курки і родзинки. Довести до кипіння, накрити кришкою, варити 8-10 хвилин. Додати манго і вершки, що залишився. Готувати на дуже повільному вогні приблизно 1-2 хвилини. Не допускайте кипіння, інакше соус може згорнутися. Додати приправи до смаку.
Якщо соус занадто солодкий, потрібно додати трохи оцту. Якщо соус недостатньо солодкий, додати тріску цукру. Посолити і поперчити. Прикрасити кінзою. Подавати з рисом як гарнір.
Призначення: На вечерю/На святковий столний Основний
інгредієнт:Птах/Курка/Фрукти/МангоБлюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні: Індійська
Інгредієнти:
- Рослинної олії - 3 Ст. ложки
- Луковиця - 1 Штука
- Червоний болгарський перець - 1/2 Штуки
- часник - 2 Зубчика
- Імбиря - 2 Ст. ложки
- Жовтого порошку каррі - 2 Ст. ложки
- Молотого тміна - 1/2 Чайних ложки
- Манго - 2 Штуки
- Оцуса - 2 Ст. ложки
- Води - 1 1/4 Склянки
- Курки - 550 Грам (без кісток і шкіри)
- Ізюма - 1/3 Стакана
- Густих вершків - 1/2 Стакана
- Сіль і перець - - До смаку
Кількість порцій: 4