Лимонний чізкейк без випічки
Кулінарія
Так-так, приготувати чізкейк можна і без випічки! Такі чізкейки, наскільки знаю, дуже популярні в країнах Великобританії, а тепер - ще й у нас на сімейній кухні:) Рекомендую!
Опис приготування:
Лимонний чізкейк без випічки - це дуже ніжний і повітряний сирний тортик з ледь відчутним лимонним присмаком. Рецепт приготування цього чізкейка я взяла з професійної кулінарної англійської книги, тому готовий тортик виходить навіть краще, ніж в кафе і ресторанах. Чізкейк без випічки досить простий у приготуванні, проте часу забирає чимало. Але воно того варте, повірте:) Подається такий чізкейк, зрозуміло, холодним.
Рецепт лимонного чізкейка без випічки:
1. Вершкове масло розтоплюємо. Печиво подрібнюємо в крихту (скалкою або блендером, кому як зручніше). Вливаємо в крихту розтоплену олію. Крихту з маслом гарненько перемішуємо і рівномірно викладаємо на дно формочки для чізкейку. Ставимо в холодильник для застигання.2
. Тепер готуємо сироп. У 80 мл на повільному вогні розчиняємо весь цукор. Доводимо сироп до кипіння, після чого - знімаємо з вогню. Жовтки збиваємо, тонкою струменею вливаємо в них вскипілий сироп. Отриману масу підбиваємо до однорідної консистенції.3
. У воді, що залишилася, розводимо желатин.
4. Сир філадельфію змішуємо з соком і цедрою одного лимона. Додаємо до сирної маси желатин і підносимо до однорідності.5
. Жовткову масу з'єднуємо з сирною
. В іншій мисці збиваємо вершки до консистенції легкого крему. Додаємо збиті вершки до нашої маси, перемішуємо. Однорідну масу виливаємо зверху на застиглий корж.
7. Накриваємо чізкейк харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч.
Наступного дня чізкейк буде готовий. При бажанні, його можна буде прикрасити свіжими ягодами.
Призначення: Для дітей/На південь/На десертОсновний
інгредієнт:Фрукти/Лимон/Молочні продукти/СирБлюдо
:Випічка/Торти/Чізкейк/Без випічкиГеографія
кухні:Англійська/Європей
Дієта: Десерти без/Страви без випічки
Інгредієнти:
- Бісквітне печиво - 250 Грам
- Вершкове масло - 130 Грам
- Цукор - 160 Грам
- Вода - 125 Мілілітрів
- Желатін - 15 Грам
- Яєчні жовтки - 6 Штук
- Лимон - 1 Штука
- Сир філадельфія - 500 Грам
- Вершки - 400 Мілілітрів
- Топінг - - За смаком (Фрукти, ягоди, горіхи тощо - все, що подобається)
Кількість порцій: 5-6