Печеные баклажаны под соусом

Сложность: средняя

Печеные баклажаны под соусом - это сочная, вкусная холодная закуска, которая готовится очень быстро из самых простых продуктов. Травы, специи и чеснок добавляют блюду насыщенный аромат и пикантный вкус. Такая закуска заменит любой салат.

Ингредиенты рецепта

В список покупок

баклажаны

4 шт

лук репчатый

4 шт

морковь

2 шт

чеснок

3 зубчик

сок томатный

0.5 стакан

соль

по вкусу

зелень рубленая

по вкусу

кориандр молотый

по вкусу

масло растительное

для жарки

Как приготовить ""Печеные баклажаны под соусом""

Овощи почистим, вымоем.

Для этого блюда можно брать свежие баклажаны, запечь их целиком в духовке до готовности, затем почистить и нарезать толстенькими кружочками. У меня уже готовые запеченные и замороженные на зиму баклажаны, я их слегка обжариваю на сухой сковороде, чтоб вышел лишний сок после заморозки.

Лук нарежем не слишком мелко и обжариваем его на небольшом количестве растительного масла. Морковь перетрем на крупной терке и отправим к луку,

Тушим несколько минут. Добавляем полстакана томатного сока, тушим минуты две.

Чеснок и любую зелень измельчим. У меня кинза и укроп. Добавляем зелень и чеснок в соус и сразу убираем с огня.

Когда соус остынет, приправим его по вкусу молотым кориандром, посолим, добавим сахар и по желанию лимонный сок.

Заливаем этим соусом баклажаны, перемешиваем. Прячем закуску в холодильник.

Подаем к столу закуску в холодном виде, когда всё пропитается ароматами и настоится. Это очень вкусно. Приятного аппетита!