Перец по-кубански на зиму

Перец по-кубански — это закуска из маринованных болгарских перцев с петрушкой в томатной заливке. Заготовка получается слегка острой на вкус, а сами перцы остаются хрустящими.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить перец по-кубански на зиму, я расскажу ниже. Перцы для этого рецепта можно брать любые, сорт «Ласточка» тоже подойдет. По желанию в заготовку можно добавить репчатый лук.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Болгарский перец  — 2,5  Килограмма
• Помидоры  — 1,2 Килограмма
• Чеснок  — 1 Штука
• Острый перец  — 1 Штука
• Растительное масло  — 1/2 Стакана
• Уксус  — 60 Миллилитров
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Паприка  — 1 Ст. ложка
• Петрушка  — 1 Пучок

Количество порций: 10

Как приготовить ""Перец по-кубански на зиму""

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем очистите от кожуры и измельчите в блендере в пюре.

Перцы нарежьте на крупные ломтики.

Перелейте томатное пюре в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок и острый перец. Влейте уксус, растительное масло, всыпьте сахар и соль, а также все специи. Доведите смесь до кипения.

Добавьте в кастрюлю перцы, варите их 15-17 минут после закипания.

В конце добавьте мелко порубленную петрушку. Перемешайте и снимете кастрюлю с плиты.

Переложите готовую закуску в стерилизованную банку, закройте крышкой. Затем переверните банку и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

Перец по-кубански на зиму готов, приятного аппетита!