Пиріг з качкою і грибами

Рецепт приготування пирога з качиним м'ясом і грибами. Курячі ніжки готують у скороварці додавши трохи апельсинової цедри для того, щоб надати м'ясу легкий апельсиновий аромат.

Опис приготування:

1. Змастити форму для випічки пирога маслом. Покласти 1 корж на дно.
2. Приправити качку меленим перцем.
3. Поставити скороварку на сильний вогонь. Налити олію. Покласти качині ніжки (шкірою вниз). Обжаривать до коричневатой корочки с обеих сторон.
4. Зменшити вогонь. Додати нарізану цибулю, готувати протягом 1-2 хвилин. Додати часник і готувати ще кілька хвилин.5
. Додати апельсинову цедру, курячий бульйон, тріпл сек, тім'ян і соль.
6. Закрити кришкою і гасити протягом 35-40 хвилин.7
. Спустити пар. Викласти качині ніжки і відокремити м'ясо від кісток. Вилучити апельсинову цедру.
8. У сковороді розтопити вершкове масло. Додати оливкову олію і цукор. Обсмажити цукор до золотистого кольору часто завадити .9
. Додати нарізану цибулю. Смажити до злегка золотистого кольору. Додати гриби і сіль. Готувати протягом 5 хвилин.10
. Залити вино і курячий бульйон. Варити 15 хвилин. Велика частина рідини повинна випаруватися
. Додати кукурудзу і горошок. Продовжувати готувати близько 5 хвилин.12
. Додати м'ясо качки і трохи жиру зі скороварки. Посолити і поперчити по смаку
. Додайте хліб нарізаний кубиками. Помістити начинку пирога у форму для випічки. Зверху накрити 2-им коржем. Зробити надріз у вигляді хреста для виходу пара.
14. Випікати в духовці приблизно 10-15 хвилин. Подавати відразу ж.

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Птах/УткаБлюдо
:Випічка/Пиро
  Географія кухні: Французька

Інгредієнти:

• Коржі для пирога - 2 Штуки
• Качині ніжки - 3 Штуки
• Олія - 1 Ст. ложка
• Цибулина - 1/2 Штуки (нарізати)
• Часник - 2 Зубчика (нарізати)
• Апельсин - 1/2 Штуки (цедра)
• Курячий бульйон - 3 Ст. ложки
• Тріпл сек - 1 Ст. ложка
• Сушений тім'ян - 1/4 Чайних ложки
• Сіль - 1/4 Чайних ложки
• Гриби - 450 Грам
• Вершкове масло - 1 Ст. ложка
• Оливкова олія - 1 Ст. ложка
• Цукор - 2 Чайних ложки
• Цибулина - 1/2 Штуки (нарізати)
• Горох - 1 Стакан (заморожений)
• Сіль - 1/4 Чайних ложки
• Сухе біле вино - 60 Мілілітрів
• Курячий бульйон - 60 Мілілітрів
• Ломтики хліба - 3 Штуки (нарізати кубиками)
• Вершкове масло - 2 Ст. ложки

Кількість порцій: 4