Рулет из говяжьего языка, свинины и бекона

Сложность: средняя

Рулет из говяжьего языка, свинины и бекона смело можно назвать деликатесом. Подавайте его на праздничный стол в качестве мясной закуски. Вместо бекона можно использовать сало. Закуска имеет невероятный аромат и вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта

В список покупок

язык говяжий

500 г

свинина

700 г

бекон

5 ломтик

соль

по вкусу

перец горошком смесь

по вкусу

гвоздика

2 шт

травы прованские

по вкусу

перец душистый

3 шт

лист лавровый

2 шт

чай черный

3 ч.л.

Как приготовить ""Рулет из говяжьего языка, свинины и бекона""

Тщательно промываем язык.

Язык перекладываем в кастрюлю и отвариваем до готовности с добавлением гвоздики, соли, лаврового листа и душистого перца. Приготовим чайный маринад. Чай, воду, гвоздику, душистый перец и лавровый лист доводим до кипения. Готовый язык вынимаем из бульона и очищаем под струей холодной воды. Погружаем в чайный маринад и оставляем до полного остывания.

Свиную шею нарезаем вдоль, но не до конца. Раскрываем как книгу. Посыпаем солью, смесью перцев и прованскими травами. Слегка отбиваем.

Пласт из свинины застилаем беконом. Выкладываем язык.

Плотно закручиваем в рулет и обвязываем шпагатом.

Рулет перекладываем в форму, добавляем немного чайного маринада. Плотно накрываем фольгой. Отправляем в духовку при 240 С на 30 минут. После, духовку открывать не нужно. Оставляем рулет там до полного остывания.

Если в форме осталась жидкость, то ее нужно слить. А рулет поставить под пресс на ночь в холодильник.