Салат картопляний з маринованою цибулею

Дуже простий і дуже смачний салат, який запросто зможе замінити вечерю. Картопля, грибочки, маринований лучок... що ще потрібно для щастя?

Інгредієнти для «Салат картопляний з маринованою цибулею»:

Для салату

• Картопля (велика, відварена в мундирі) - 3 шт
• Шампіньйони (мариновані) - 100 г
• Укроп - 1/2 пуч.
• Олія соняшникова (Олейна) - 2 ст. л.
• Сіль (за смаком) - 1/2 ч. л.
• Перець чорний (за смаком) - 1 трісок.

Маринована цибуля

• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
• Вода (холодна, кип'яченая) - 1/2 стак.
• Цукор - 1/2 ст. л.
• Сіль - 1/2 ч.
• Оцус - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат картопляний з маринованою цибулею»:

Для маринованої цибулі: цибулю нарізати тонкими півкільцями.
У чаші змішати воду, оцет, розчинити сіль і цукор. Помістити в підготовлений маринад півкільця цибулі і залишити маринуватися на 20-30 хвилин. Потім злити маринад, цибулю трохи віджати.

Відварену картоплю очистити і нарізати невеликим кубиком.

Гриби нарізати невеликими шматочками. Якщо шампіньйони дрібні, то можна їх не різати.

У чаші змішати картоплю, шампіньйони і мариновану цибулю.

Зелень кропу порубати, додати в салат, посолити, поперчити і заправити соняшниковою олією. Все перемішати і подати до столу. Приємного апетиту!