Штрудель з гарбузово-творожною начинкою

Штрудель - це австрійський пиріг з бездрожжевого тонкого тіста. Класичний штрудель робили з яблуками або вишнею. Штрудель - це недорогий пиріг і, мабуть, це ще зіграло таку роль в його неймовірній популярності. Продукти, які потрібні для його приготування прості і є практично в кожному будинку.

Інгредієнти для «Штрудель з гарбузово-творожною начинкою»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Олія рослинна (2 ст. л. - в тісто, 1 ст.л. - для мастила) - 3 ст. л.
• Масло вершкове - 100 г
• Гарбуз (тертий, віджата) - 250 г
• Сир - 250 г
• Чорнослив - 100 г
• Цукор - 3 ст. л.
• Яйце куряче (1шт. - в начинку, 1шт. - для мастила) - 2 шт
• Сметана - 2 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Вода (тепла) - 200 г

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Штрудель з гарбузово-творожною начинкою»:

1) Гарбуз очищаємо і натераєм на великій терці. Трохи посипаємо сіллю, перемішуємо і даємо постояти, щоб відійшов сік. Сік з гарбуза віджимаємо і для начинки залишаємо вже «безсочний» гарбуз.

З'єднуємо віджатий гарбуз і сир. Додаємо туди: 1 яйце, 3 ст. л. цукру, 2 ст. л. сметани, пакетик ванільного цукру, нарізаний чорнослив (промитий і набухлий)

.2) У миску насипаємо борошно і вливаємо в нього 2 столові ложки рослинної олії

. У склянку наливаємо теплу воду. Підсалюємо її і вливаючи підсолену теплу воду в борошно замішуємо тісто. Тісто має вийти м'яким, але пружним

. Ділимо тісто на 2 частини. Кожну половинку змащуємо рослинною олією. Після змазки відправляємо тісто для штруделю на 30 хвилин в холодильник

.3) Виймаємо шматочки по одному з холодильника і розкочуємо в тонкий прямокутний пласт приблизно 30 * 50 см. Пласт повинен бути таким тонким, щоб через нього було видно малюнок на картинці. Тепер 1-й розкатаний тонко пласт тіста змащуємо розм'якшеним вершковим масл

ом. Коли він буде змащений повністю, кладемо на нього 2-й розкатаний шар тесту

. На розкатані і сполучені коржі викладаємо начинку так, щоб краї були вільними приблизно на 3-4 см. Штрудель згортаємо рулетом. Бічні краї копіюємо і підвертаємо вн

из. Верх штруделя змащуємо збитим яйцем

. Випікається в духовці при температурі 180-200 градусів приблизно хвилин

40.Готовий штрудель розрізає коли він трохи охолоне.