Сирний суп-пюре з броколі

Легкий і дієтичний суп-пюре. За рахунок броколі - ще й дуже корисний! Рецепт цього супу був розміщений на сайті в 2010 році користувачем Олена2008 під назвою «Сирний суп-пюре з броколі» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Інгредієнти для «Сирний суп-пюре з броколі»:

• Сирок плавлений - 2 шт
• Вершки - 200 мл
• Шампіньйони - 400 г
• Брокколі - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Вода - 2 л
• Олія рослинна (для смаження)
• Спеції (сіль, перець, «» Прованські трави «»)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сирний суп-пюре з броколі»:

Ставимо воду на вогонь. Доводимо до кипіння і в киплячу воду кидаємо нарізану моркву і цибулю (цибулю я відразу розділила на половинки, оскільки половинку виймаємо потім, а половинка залишається).

Через 10 хвилин після закипання додаємо в суп розібрану на суцвіття і вимиту броколі і залишаємо варитися.

У цей час підготуємо гриби. Половину ми оскаржуємо на олії.

А другу половину грибів кидаємо в суп. І варимо суп до повної готовності морквини.

Поки вариться суп, виливаємо в піалу вершки, а в них додаємо плавлений сирок. У мене сирок був дуже м'якої консистенції. Якщо у Вас буде такий, який ріжеться - просто наріжте його і кидайте в вершки.

А я свій сирок трохи збила вінчиком у вершках. Практично, до повного розчинення.

Коли морквина буде готова, виливаємо вершки з сиром у суп (попередньо виудивши одну половинку цибулі).

І подрібнюємо блендером супчик до стану пюре.

Прикрашаємо зеленню, додаємо в суп-пюре обсмажені грибочки і насолоджуємося легким і дієтичним супом. Подавати рекомендується з підсмаженим хлібом.