Соус Наршараб
Кулінарія
Гранатовий соус Наршараб - відмінне доповнення до м'ясних і рибних стравів. У перекладі з азейбарджанського «Нар» - гранат, «Шараб» - вино. Обов'язково приготуйте, соус дійсно дуже смачний!
Опис приготування:
Це класичний рецепт приготування соусу Наршараба. З 10 кілограмів граната виходить близько 2,5-3 літрів чудового соусу. Найкраще наршараб поєднується з рибними і м'ясними стравами. Приготувавши його одного разу, ви ризикуєте стати заручником цього соусу =) Хорошого вам дня!
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Фрукти/ГранатБлюдо
:Соуси/К м "яса/К ри
Географія кухні: Азербайджанська
Інгредієнти:
- Гранати - 10 Кілограм
- Сіль - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 3
Як приготувати «» Соус Наршараб «»
Гранати очищаємо. Поміщаємо їх у велику каструлю, ставимо на вогонь. Ретельно перемішуємо і поштовхом дерев'яною товкушкою, щоб почав виділяться сік.
Коли кісточки від зерен почнуть біліти, беремо дуршлаг ставимо його на іншу каструлю і перекладаємо в нього весь гранат, щоб сік стікав в каструлю. На цьому етапі знову знадобиться товкушка або дерев'яна лопатка.
Ну ось, весь сік вичавлений. Знову ставимо каструлю на вогонь, перешкоджаючи доводимо до кипіння. Наш сік повинен загустіти, а рідина випариться. Готовність перевіряється так - викладаємо трохи соку на блюдечко, даємо йому охолонути, по консистенції він повинен бути трохи жиже сметани.
Додаємо в соус сіль і перемішуємо. Повністю охолонений соус розливаємо по банках і зберігаємо в холодильнику, приємного апетиту!