Турецький суп Една

У східній кухні готують багато різноманітних страв на основі нуту (баранячого гороху). Я хочу познайомити вас з рецептом, як приготувати турецький суп Една. Суп виходить легким, але ситним і смачним.

Опис приготування:

За цим рецептом радять при подачі додавати в суп чайну ложку винного оцту. Він надає особливу «родзинку» і завершеність страві. Я рекомендую орієнтуватися на ваш смак і спочатку спробувати суп, щоб уникнути зайвої кислоти після додавання томатів. Готуйте із задоволенням!

Призначення: На обідНій
інгредієнт:М'ясо/Овочі/Бобові/Помідор/Фарш/НутБлюдо
:СупиГеографія
кухні:Турецька/Східна

Інгредієнти:

• Нут - 1 Стакан
• Фарш - 200 Грам (курячий)
• Бульйон - 1/2 Склянки (м'ясний)
• Олія оливкова - 2 Ст. ложки
• Томати - 200 Грам (у власному соку)
• Сіль - До смаку
• Перець мелений - За смаком
• Оцус винний - 50 Мілілітрів (для подачі)

Кількість порцій: 4-5

Як приготувати «» Турецький суп Една «»

Нут замочіть в в 1 л води на 4 години (найкраще на ніч), злийте воду, очистіть нут від плівок. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, на повільному вогні варите протягом 1,5 годин, до м'якості.

Імбир очистіть і подрібніть. На розігрітій олії в глибокій сковороді обсмажте її до появи аромату. З томатів зніміть шкірку, розімніть і додайте в сковороду. Готуйте протягом 3 хвилин.

Додайте гарячий м'ясний бульйон, відварений нут, паприку, спеції, сіль до смаку. Доведіть до кипіння і готуйте на повільному вогні.

У цей час курячий фарш з'єднайте зі спеціями за смаком, сіллю і ретельно вимісіть і сформуйте фрикадельки. Опустіть їх у киплячий бульйон і варите протягом 15 хвилин під закритою кришкою.

Перед подачею в кожну тарілку додайте по 1 ч. л. винного оцту і рубану зелень. Приємного апетиту!