Вареники з картоплею і вишнею

Вареники? Та немає нічого простішого. Особливо в пост. Автор - наша знайома... з України звичайно. Готує вона, відповідаю за свої слова, дуже і дуже.

Інгредієнти для «Вареники з картоплею і вишнею»:

• Картопля - 5 шт
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Олія рослинна - 50 г
• Вишня - 300 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вареники з картоплею і вишнею»:

Отже... ось такі продукти потрібні, щоб дуже швидко - і півгодини не пішло, приготувати вареники.



Вареники складаються, так би мовити, з двох основних частин. Начинки і оболонки, яка з тіста.
Готуємо першу начинку... картоплю.
Спочатку, на рослинній олії, обсмажуємо лучок до золотистого кольору. Викладаємо



його у вже зварену і подрібнену (не плутати з пюре) картоплю. Саме не товочь треба, а подрібнити. Це важливо! І перемішуємо... добре. З другою начинкою простіше... пішли в сад, нарвали вишень, помили, трохи просушили - ось вам і вся начинка. Або... дістали з морозилки ту, що з літа заготовлена
. Тепер тісто
. Для тесту потрібне борошно як показує досвід..., а не крохмаль, як в дитинстві було випробувано, і зовсім він, для тесту вареникового, як виявилося - не годиться
. Кому про це цікаво, запитайте - дам посилання на місце, де ця розповідь лежить
. Борошно підсалюємо і все добре перемішуємо
. А потім налити в миску трохи води. Півсклянки для   Підсипаючи



потихеньке борошно, перемішуємо, щоб уникнути утворення грудок. Розмішуємо добре. Добитися треба однорідної маси



. Додаючи борошно і добре-добре промішуючи і промінаючи, добиваємося тугого і пластичного результату. Тесту треба дати півгодинки полежати в прохолодному місці. Накрийте його холстинкою. А потім знову добре пром'яти



. Тепер



приступимо до процесу безпосереднього виготовлення вареників
. Тісто розкочуємо в плаский млинець



. А далі будь-яким предметом, який дозволяє отримати потрібний розмір ліпешок, наштамповуємо з тіста ось таких кружечків



. Розкладаємо на ці ліпушки дози начинки.



.. В ті, які будуть з вишнею, цукру додати можна і, ліпимо ось такі пиріжки



... Якось



так. Потім варимо...



і... янгола вам за трапезою

!!! Зауважте, якщо немає посту, або для тих, хто не постить. Наріжте сала некрупними кубиками, викладіть його на сковорідку. Краще на розпечену. Доведіть сало до початку прозорості і лучку туди. Дрібно порубаного. Цибуля, знову ж таки довести до прозоро - злегка підрум'яненого стану. Зробіть таку собі підливочку зі шкварками. Яку потім на вареники з картоплею зверху викласти треба. Ой! І смачно ж вийде!