Вкусный шулюм из баранины

Сложность: средняя

О казачьем супе слышали многие. Есть у него и другие названия. Сегодня приготовим вкусный шулюм из баранины. В домашних условиях он будет аппетитным, но если представится возможность, то приготовьте на костре, организуя пикник. Изначально кушанье появилось, когда его готовили во время охоты. Напитанный ароматом дыма охотничий суп  окажется неповторимым.

Ингредиенты рецепта

В список покупок

баранина на кости

700 г

картофель

3 шт

лук репчатый

1 шт

морковь

1 шт

баклажаны

1 шт

перец болгарский

1 шт

помидоры

2 шт

чеснок

2 зубчик

зелень

0.5 пучок

перец острый молотый

1 ч.л.

соль

по вкусу

масло растительное для жарки

на глаз

Как приготовить ""Вкусный шулюм из баранины""

Тщательно выбираем баранину. Подойдет часть, где мясо будет вместе с косточками. Рассекаем его на порционные кусочки, опускаем в воду. Ставим на огонь.

Как только бульон начнет кипеть, уменьшаем нагрев. Периодически снимаем пену, которая всплывает наверх. Готовить будем около двух часов, пока мясо не станет мягким.

Займемся чисткой и нарезкой указанных в перечне овощей. Их режем кубиками, как показано на фото.

На растительном масле обжариваем слегка лук и морковку.

Добавляем картофель. Когда он поварится 15 минут, добавим в суп баклажаны,  перец, помидоры, морковно-луковую пассеровку. Продолжаем варить еще 15 минут.

За 2-3 минуты до окончания варки приправляем шулюм с бараниной зеленью, чесноком, засыпаем соль, перец.

Снимаем готовое блюдо, накрываем плотно крышкой и оставляем его на 15 минут.

А вот так подаем к столу, украсив петрушкой. Приятного аппетита!