Заготовка из помидоров и моркови

Морковь очень редко играет главную роль в заготовках, чаще ее добавляют как вспомогательный ингредиент к различным зимним салатам и лечо. Я советую приготовить оригинальную икру из моркови и томата.

Описание приготовления:

Икра из моркови и помидоров получается очень нежной и вкусной. Ее можно подавать к различным мясным блюдам, а можно просто накладывать на хлеб и употреблять как закуску или перекус. Из указанного количества ингредиентов у меня получилась баночка объемом 480 мл. и еще небольшая пиала, которую я оставила на ужин.

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Помидор
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Морковь  — 400 Грамм
• Помидоры  — 400 Грамм
• Чеснок  — 4-6 Зубчиков
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый  — 1/3 Чайных ложки
• Уксус  — 25 Миллилитров

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Заготовка из помидоров и моркови""

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите и ополосните. Помидоры промойте.

Морковь натрите на мелкой терке. Можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, но такой вариант мне нравится больше.

Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Можно выдавить сок с помощью соковыжималки.

В кастрюлю с толстым дном отправьте морковь, пюре помидоров, выдавите через пресс чеснок, добавьте соль, сахар, перец.

Тушите 30 минут на огне меньше среднего под крышкой. За 3 минуты до конца варки влейте уксус и перемешайте.

Готовую икру закатайте в стерилизованные банки.

Заготовка из помидоров и моркови готова. Храните в темном прохладном месте и обязательно попробуйте немного уже сейчас!