14 способов придать еде яркости и пользы с помощью специй
Спорт
Часто ли вы используете специи? Прочитав эту статью, заведите для них отдельную полку и пополняйте запас приправ при любом удобном случае. Почему набор специй — это маленькая «аптека», как часто и в какие блюда их стоит добавлять? (Спойлер — практически во все).
Как пользоваться специями? Вот несколько идей от нутрициолога:
Напитки
В смузи или молоко добавляйте корицу, мускатный орех или кардамон. По данным исследований, корица помогает регулировать кровяное давление у здоровых людей и больных диабетом 2 типа. Вместе чая заваривайте сушеный лимонник или мяту.
Салаты и сэндвичи
К салатам с листовыми зелеными овощами, тунцом или курицей, а также к любым сандвичам прекрасно подойдут чеснок, базилик, фенхель, семена горчицы, тмин или мята. Смешав с оливковым маслом и бальзамическим уксусом чеснок, базилик и имбирь, получите ароматную заправку для салата.
Базилик не только придаст еде яркие ноты, но и принесет много пользы как мощный антиоксидант. Чеснок не только помогает выводить токсины из организма, но и снижает уровень холестерина и регулирует уровень сахара в крови и кровяное давление.
Соусы и приправы
Если едите майонез, минимизируйте его вред и освежите вкус добавив тертого чеснока и молотого перца. Лучше выберите горчицу. В ней присутствует вещество куркумин, или та самая куркума, которая, кажется, лечит все:
- помогает бороться с воспалением и является антиоксидантом,
- решает проблемы с пищеварением,
- заживляет раны и предотвращает их заражение,
- помогает избавиться от головной боли,
- стимулирует кровоток
- борется с кожными проблемами.
Мясо
Карри тоже содержит куркумин в составе. Замаринуйте мясо в любимом маринаде и добавьте карри. А к рыбе прекрасно подойдет укропно-лимонный соус.
Овощи
Обжарьте овощи с карри по-индийски или с чесноком и имбирем по-азиатски. Имбирь прекрасно справляется с расстройством желудка и, как говорят исследования, успешно борется с кислотным рефлюксом.
Яйца
Разнообразьте вкус яичницы горсткой свежей петрушки и чеснока. Петрушка — мощный антиоксидант и кладезь витаминов А и С. Веганский заменитель яичницы тофу подкрасьте царицей специй куркумой.
Злаки и зерновые
Рис любит шафран, становится от него желтым и ароматным. А еще можно приготовить рисовый пудинг с кардамоном, корицей и мускатным орехом. В любимую пасту добавьте орегано, розмарин и молотый вручную перец. Орегано — еще один мощный антиоксидант, а розмарин обладает противовоспалительными свойствами.
Специи согреют ваше тело, приятно пощекочут вкусовые рецепторы, разбудят разум и покорят душу сладким, вяжущим, кислым, землистым и пикантным вкусом, а также принесут исцеление и здоровье!