Что такое флекситарианство, или как начать есть меньше мяса

Флекситарианцев называют вегетарианцами, которые иногда едят мясо. И сегодня этот тип питания становится все популярнее. Почему это происходит?

Могут ли быть побочные эффекты от того, что вы едите меньшего мяса и животных продуктов?

Если все грамотно рассчитать, то пользы, конечно, будет больше. Однако некоторые новички в растительном питании могут столкнуться с дефицитом полезных веществ. Например, цинка, кальция, омега-3 жирных кислот, железа и витамина B12. Последний вообще встречается только в продуктах животного происхождения. Поэтому тем, кто придерживается флекситарианской диеты, могут понадобится специальные добавки. Для того, чтобы потерблять достаточно железа и цинка, не пренебрегайте орехами и бобовыми. А для получения кальция из растительных продуктов — капустой кале, семенами кунжута и китайской капустой бок-чой. 

С чего начать, если вы решили стать флекситарианцем? 

Флекситарианство — это не только про то, чтобы есть меньше мяса. Но еще и про осознанный выбор в пользу менее вредных продуктов. Поэтому для начала постарайтесь минимизировать потребление переработанного мяса (бекона и колбасы) и рафинированных углеводов (в виде белого хлеба или риса и сдобной выпечки). Также стоит уменьшить количество фастфуда и продуктов с добавленным сахаром (сладкие газированные напитки, торты, конфеты, печенье и т.п.). А вот белки (тофу, чечевицу, темпе и бобовые) стоит добавить. Так же, как и крахмалистые и некрахмалистые овощи, фрукты, орехи, семечки и альтернативное растительное молоко. Например, миндальное или овсяное. 

Чтобы снижение потребления мяса и животных продуктов проходило легче, попробуйте заменять их. Например, бобовыми (той же чечевицей, белой фасолью и нутом).  Также пусть ваши салаты состоят не из одного, а из нескольких видов зелени и овощей. А предпочтение отдавайте тем продуктам, которые богаты питательными веществами, клетчаткой и источниками протеина. Например, киноа.