Рецепт: салат из персиков и индейки

Сезон персиков начался! Эти летние фрукты добавляют идеальную сладость любому блюду, от хрустящих салатов и сочной сальсы до пирогов и блинчиков.

Freepik

Персик хвалят за его «декадентский» вкус, но он ещё и полезен. В первую очередь как источник энергии — благодаря натуральным сахарам и клетчатке, плюс много витаминов и минералов, пектинов, антиоксидантов и органических кислот.

Мало кто знает, что персик восстанавливает нормальный обмен веществ и выводит вредные вещества из организма. А ещё он полезен при стрессах.

Если вы уже наелись этих чудесных фруктов, предлагаем сделать вкусный и оригинальный салат из персиков с индейкой. Времени понадобится немало, но оно того стоит!

Ингредиенты:

• Оливковое масло,
• Рисовый винный уксус,
• Гималайская розовая соль (в небольших количествах она вымывает токсины, улучшает пищеварение и снимает боль в мышцах и очищать).
• Молотый черный перец.
• нарезанные ломтиками свежие персики — 2 стакана,
• Кочанчики припущенной брокколи — 1 стакан,
• Грудка индейки без кожи и костей, нарезанная кубиками — 2 стакана,
• Соус барбекю (о нем отдельно) — 2 столовых ложки,
• Нарезанный зеленый лук
• По желанию — измельченный сыр фета.

Сначала готовим соус барбекю

В разогретом оливковом масле обжарить мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока до готовности, посыпать кокосовым сахаром и перемешивать, пока не камелизируется. Добавить чайную ложку копченой паприки, по 100 г виноградного уксуса, хорошей томатной пасты и вурчестерского соуса. Варить до загустения. Охладить, взбить в блендере. Можно добавить чайную ложку горчицы.

Теперь — салат

В большой миске взбейте оливковое масло, винный уксус, немного соли и перец. Добавьте нарезанные персики и брокколи и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись маринадом. Кусочки индейки обжарьте на масле в большой сковороде с на среднем огне до готовности (примерно 6 минут). Перемешайте с соусом барбекю. Добавьте соус. Разложите сверху персики и брокколи. Перед подачей посыпьте зеленым луком. А оставшийся соус барбекю вам ещё пригодится. Он гораздо вкуснее покупного!